肯德基运转作念轻食之后，陈杰终于敢“好可口饭”了。

职责3年，颇具“福报”的社家畜活，让吃份对得起我方的心灵和体魄的午餐，都成了奢求。

“要么眼前一盆草，要不全部是碳水，下昼还有那么多活儿，脑子里就一个声息，问我谢世还有什么意念念？”讲话的时期，陈杰猛扒了一口KPRO能量碗里的黑椒牛排，像是要“弥补”之前受过的屈身。

KPRO是肯德基旗下的能量轻食物牌，本年6月到11月无间开出了北上广深的首家门店。和一般的轻食不同，KPRO除了食材健康、种类丰富以外，还强调好意思味和饱腹，因此成为了陈杰的心头好。

“基本上每天都吃”，公司近邻的KPRO本年10月初才开业，于今陈杰还是下单10屡次，“不光可口，要害价钱也很低廉，单东说念主餐只须29.9。”对比已往那些价钱讲究的轻食，“几乎是一股清流。”

和陈杰抱有不异主义的东说念主不在少数。

虽然KPRO刚完成在北上广深的布局，但它的粉丝还是遍布宇宙各地，许多东说念主在小红书上许诺，“但愿宇宙各地都开。”

轻食是一个相对小众的品类，最早仅仅健身东说念主士的遴选，但跟着年青东说念主对健康餐食的需求，如今轻食也成为了白领平淡职责餐的遴选。

很“懂”中国用户的肯德基，察觉到了这股趋势。

早在2017年，肯德基就在杭州开出了首家KPRO门店。尔后，KPRO表里部也作念了屡次调度，对准对健康饮食有平淡需求的东说念主群需求研发菜单，将价钱锚定在30元驾御，在保险高质价比的基础上，探索可握续的买卖模式。

轻食虽“轻”，但要作念好却“不轻”，它还存在“可口、低廉、健康”这个轻食赛说念的“不成能三角”。

KPRO正在试图残害。

在上海近铁城市广场上班的陈杰，还牢记我方第一次见到KPRO的场景，“远瞭望着就以为这家餐厅很健康。”

这恰是KPRO的“小心念念”。

与“大红”色的KFC不同，KPRO袭取了清新的绿色动作主色彩，一方面从简、现代的缱绻直不雅传递出健康饮食的理念，另一方面，跻身“绿野仙踪”，也更能让主顾从紧绷的职责情状中开脱出来，能有稍稍可贵的午餐时光。

但让陈杰印象更深的，是翻开App点单的那一刻。

KPRO主打的能量碗、帕尼尼、多多卷、和牛堡四大主食，基本上都是流程阛阓考证，受到滥用者亲睐的明星品类。

而这些食物都袭取了与KFC不同的烹调风物和食材。

除了坚握餐厅现作念，袭取以煎、烤、拌为主的健康烹调风物，还选用了可生食圭臬流心蛋、100%龙江和牛肉等高圭臬食材。

比如和牛堡，小红书上就有博主晒出来惊呼“你无敌了”，称“从面包到流心蛋到肉饼都是上一秒刚出锅的热度。”

之是以能被“种草”，原因即是KPRO这款和牛堡，工艺是扒炉现扒，食材是100%龙江和牛肉，又带着流心蛋的香气，当然有“爆款”的潜质。

另外，当下最火的“网红”——羽衣甘蓝、牛油果等超等食物也都出刻下菜单上。东说念主气饮品羽衣甘蓝牛油果奶昔，原料包括牛油果泥、簇新羽衣甘蓝、4种成心菌慢发酵的酸奶、奇亚籽，不仅进口清新，还有助于消化。

“看到的那一刻你就知说念，确定难吃不了”，陈杰喝了一口羽衣甘蓝奶昔，套用最近大火的脱口秀演员付航的话，“追求健康的东说念主都知说念这份菜单的含金量有多高。”

看来肯德基在宠滥用者这一块儿，是有些心得的——

追求健康饮食虽然是现代年青东说念主的最大合同数，但只好兼具好意思味和饱腹，才能为他们提供充足的能量和情谊劝慰。

事实上，KPRO的四大要害词中，除了“簇新食材”和“健康烹调”以外，就有“好意思味平衡”和“饱腹充能”两项。

究竟能有多饱腹？

举个例子，KPRO的每一份能量碗都有认真。

率先，内部有鸡腿肉、金枪鱼、黑椒牛排等肉类保险能量。其次，每一份里都添加了高圭臬可生食鸡蛋，丰富卵白质开始，以及补充维生素的叶菜和多种根茎瓜茄类蔬菜。终末，还有能抗氧化、防患动脉硬化的黑米藜麦等健康谷物。一次就能吃到8种以上的肉、蔬、谷。“吃完嗅觉能和甲方大战800回合。”陈杰说。

不难发现，从门店缱绻到菜单，到食材，再到轻食理念，KPRO耐久围绕着并吞条主轴，那即是滥用者到底需要什么？

沿着这条主轴，KPRO遴选将轻食的价钱定在亲民的30元驾御。

比方，单东说念主餐（牌号烤鸡腿肉烤蔬能量碗2件套或青酱鸡胸肉帕尼尼2件套）只须29.9元。雷同的食材和烹调时代，同业的价钱时时在七十元以上。

KPRO主打的轻食，与KFC酿成了互补。但轻食动作高增速的千亿级阛阓，掘金者宽敞，KPRO打出的“高质价比”，和同业比拟，它的上风在那处？

武林能手胜在招法，更胜在心法，企业亦然如斯。

KPRO最大的上风，正在于它的心法——从滥用趋势变化中发现机遇的材干。

虽然滥用者对轻食的需求越来越茂盛，但与此同期，这亦然一个南北极分化严重的阛阓。

均价在二三十元的轻食，品性良莠不王人,背后的原因在于，这个价钱段的轻食物牌多以加盟为主，品牌对末端门店的管控力较弱，头天没卖完的食材店家还会舍不得扔，难以保握高圭臬的品控，再加上门店数目多数有限，对食材的议价以及配送材干较弱，因此常常出现食安方面的纠纷。

高端轻食店虽然品性相对有保险，也会精选好的供应商，但无奈反应在零卖端就会出现价钱动辄上百的情况，不由地让东说念主惊奇：钱包瘦得比东说念主快。

究其根底，轻食生意门槛并不低，动作小众赛说念，很难出身出有材干整合高下贱、带动行业普及质价比的“大玩家”。

但对肯德基来说，这些痛点恰是它的机遇场所。

举例，让好多轻食物牌头疼的供应链问题。

为了向近16000家，消散2200多个城镇的门店，提供安全上风的食材，百胜中国与近千家供应商互助。每一家供应商，都履历了多轮筛选和侦查，只好同期兼具高品性、安全、卫生，才能被纳入其中。

此外，百胜中国在宇宙设立了33个物流中心，充足消散3000多个城镇，足以把簇新食材实时投递每一个门店。此外，多品牌的协同集采上风，也不错让KPRO的原料老本不错优于同业。

恰是得益于这种“小题大作念”，KPRO才能在用料塌实、保险品性的基础上，把百元的价钱“打下来”。

与此同期，动作中国最大的餐饮公司，百胜中国在食物安全方面向来以以严格著称，30多年来积贮的食物安全和品性管制陶冶，为防御健康卫生的滥用者吃下一颗“省心丸”。

除了供应链和食物安全，肯德基数目宽敞的门店，也为KPRO带来了上风。

线下餐饮，最怜爱客流量和作事质料，不论是拿下中枢商圈的铺面，如故保险各家门店的作事品性，都是摆在餐饮品牌眼前号称“两世为人”的门槛。

KPRO刻下大多与KFC肩并肩开在扫数，两边有各自的门店，在肯德基里也能防护地看到KPRO。

这意味着两件事，一是KPRO背靠肯德基熟悉的门店体系，能够低老本开店，并分享肯德基现存门店的东说念主员、培训体系。二是不错凭证轻食用户东说念主群画像，遴选用户逼近的门店地址。

从这个角度来说，陈杰在“一眼看到”KPRO之前，其实是KPRO先发现了陈杰，并把店开在了他驾御。

“双向奔赴”积贮起的品牌影响力，则为KPRO带来了最大的机遇。

这亦然为什么虽然KPRO本年六月，才运转严慎地在北上广深新开出5家门店，但外交媒体平台上，赶赴打卡的网红还是换了好几轮，许多东说念主在驳斥区招呼KPRO开往他场所的城市。

此外，更紧要的是“信任”。

之是以被世东说念主期待，要害在于肯德基刻下的形象即是一个善于翻新、控品严格的口碑。

在同质化严重、品性良莠不王人的轻食畛域，滥用者如实需要另一个“肯德基”来整顿阛阓，同根同源的KPRO是最合适的东说念主选之一。

从心法到招法，KPRO的上风其实不错凝合成一句话——

在滥用趋势的变化中共情滥用者，并欺骗手中的供应链、门店、品牌，打造出适合滥用者期待的高质价比轻食。

站在滥用者的态度上，这约略才是轻食本该有的面目。

频年来，滥用者日趋熟悉，需求越来越多元，因此企业必须从更细分的赛说念中寻找机遇。

轻食即是一条充满机遇的细分赛说念。

智研瞻数据夸耀，2019年于今中国代餐轻食行业阛阓限制快速攀升，2023年举座阛阓限制达到了1760.46亿元，本年Q1阛阓增长率达到了39.31%。

于是，KPRO这枚肯德基7年前埋下的“应手”，迎来了领会功效的黄金时刻——为肯德基带来更多元的用户结构。

KPRO定位健康的平淡一餐，因此遴选KPRO的轻食并不局限于健身东说念主群，对任何东说念主、任何时期来说，都是一顿十分有幸福感的午餐、晚餐。

销量佐证了这少量。

以KPRO上海近铁店为例，外卖平台饿了么上月售超2000单的数据，不仅与其余轻食物牌拉开了两倍以上的差距，和传统中餐品牌比拟，也涓滴不落下风。

试验上，KPRO仅仅肯德基品牌多元化以及探索翻新业务的一个缩影。

除了KPRO以外，肯德基还打造了肯悦咖啡等子品牌，也都得回了阛阓认同。

如今，肯悦咖啡还是成为了咖啡品牌翻新的代表。它推出的焦糖厚蛋挞、原味鸡风姿拿铁、瑰夏系列等单品，无一例外引起了购买高潮。

刻下，肯悦咖啡还是走入了快速发缓期，3月底门店数目破百，11月突破500家，官方涌现，到本年年底，肯悦咖啡的门店数目将达到600家。

而这些动作，也收成了滥用者真金白银投出的复古票。

百胜中国不久前发布的2024年三季报夸耀，总收入同比增长5%至30.71亿好意思元，创下历史新高，净利润同比增长22%，达到2.97亿好意思元。

此时再回看KPRO能够发现，它之是以能在严慎膨胀的同期速即得回一线城市滥用者的认同，本体上，是因为肯德基还是酿成了与滥用者“同频共振”的时代论。

这是这样多年来，肯德基一直能品牌常新的原因之一，也揭示了买卖世界里一条语焉不祥的真义：

不论阛阓风向、滥用趋势奈何变化，只须充足接近滥用者，就一定能找到我方的“应允之地”。